Виктор
08.12.2024
Статьи

Цукидзи — крупнейший рыбный рынок в мире

Площадью около 230 тысяч м², рыбный рынок Цукидзи является крупнейшим рынком рыбы и морепродуктов в мире. Здесь сбывают более 2 тысяч тонн морепродуктов в день, продажу которых реализуют около 60 тысяч рабочих. Цукидзи расположен в центральной части Токио, поэтому он очень популярен как у местного населения, так и у иностранных туристов, несмотря на то, что большинство магазинов закрывается к 11 утра, а наибольшая активность на рынке происходит с 5 до 8 утра.

Помимо обширных рыбных рядов, славу Цукидзи принесли аукционы тунца. Торги обычно начинаются в 5 утра, где собираются покупатели товара для ресторанов, компаний производства продуктов питания и крупные розничные торговцы. После окончания аукциона купленный тунец грузится на суда для доставки, а также развозится по многочисленным магазинам внутри самого рынка. На Цукидзи также расположено большое количество ресторанов, которые специализируются на изготовлении суши, где подают самую свежую рыбу.

Цукидзи – это самый наглядный и простой способ понять, что представляет собой японская кухня и какое место в ней занимает рыба и морепродукты. Но осенью 2018 года вся эта область будет преобразована в жилой район, а рынок переедет в современное здание в в районе Тоёсу.

Итальянский фотограф Федерико Бонифаци (Federico Bonifazi) отправился в Цукидзи, чтобы запечатлеть колорит этого места.